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平顶山美食集锦
来源:兰州旅游网  发布时间:2009/4/21
 

盛胡辣汤
    的的大铝盆就放在蜂窝煤的炉子上,咕嘟咕嘟地冒着热气,那一股股的香气也随着飘散在空中,不时往人们鼻子里钻,于是人们的脚步被香气牵引过来,纷纷围坐在小圆桌上。那边咖啡色的汤里滚动着深绿色的海带,白的粉条和豆腐丝,黄的黄花菜,红的花生仁儿和肉丁,看起来色彩斑斓煞是好看。色香俱全了,人们迫切地想尝尝味道。

鲁山揽锅菜
    鲁山揽锅菜是古老与现代精湛烹调技术相结合、精工细做的“杂烩菜”,系河南省地方名吃之一。该菜鲜香软嫩、咸辣适口,色形兼备。集中国八大菜系之精华与鲁山风味于一体,是享誉省内外的美味快餐。
    来鲁山游人既饱览石人胜景,又品尝揽锅菜美味,乘兴而来,尽兴而去,并把揽锅菜美名传到四面八方。
汝州粉皮
    下锅不粘,柔软可口,热吃、凉拌均可。产于汝州市。

什锦小菜
    什锦小菜创始于清朝康熙年间,距今已有三百年多的历史,系皇家贡品而闻名与世。它是有小黄瓜、豇豆、芹菜、油椒、小茄子等十种鲜嫩蔬菜,镜优质虾油调制而成,加工精细,菜码整齐,色泽碧绿,清脆爽口,食之解腻,气味荤香,营养丰富。
    乾隆皇帝东巡祭祖途径锦州品尝什锦小菜时赞不绝口,并挥笔写下对联:“名震塞外九百里,味压江南十三楼”,横批:“什锦小菜”。

大盘鸡
    鸡要选两斤左右的现杀小公鸡,回家后要好好清洗一下,把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉,小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉,否则会有血腥气,鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织,也最好剪下来扔掉,剥洗干净后控干水份,切3厘米见方的大块,然后用老抽腌一备用。


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