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安阳特产推荐
来源:兰州旅游网  发布时间:2009/4/21
 
安阳扁粉菜:
    安阳扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一。每天早上,上班族是扁粉菜的老食客,他们会经常去排档吃上一碗,因此,安阳的扁粉菜生意显的异常火爆。
    扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤,高汤味道的好坏,直接影响扁粉菜的味道,因此,安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫,使扁粉菜味道不断改善。吃扁粉菜的精髓在于辣椒,辣椒要香而微辣。早上,吃上一碗油滚滚,香喷喷、辣呼呼的扁粉菜,那叫舒服。所以,来到安阳,一定要尝一下。
    吃扁粉菜要注意以下几点,第一是扁粉菜是用大油做的东东,喜好清淡的人慎食。第二是不吃辣椒人慎食。因为扁粉菜的精髓就在于那香而微辣的辣椒油,很多认为扁粉菜难吃者多半是不食辣椒者。第三是吃扁粉菜的诀窍是多要青菜和猪血,因为只有科学的饮食才有健康的体魄,这样肥而不腻的配合多精妙。第四是吃完扁粉菜后最好多喝水,避免喝碳酸性饮料,尽量喝温开水。

内黄红枣:
    安阳市内黄县是红枣之乡,全县有大面积的沙区,适宜种植枣树。当地人称枣树为"铁杆庄稼"。内黄县种植枣树有悠久历史,早在汉代置内黄县前已有枣林,在汉魏晋时期已有相当规模的枣林。1915年,内黄红枣曾在巴拿马太平洋万国博览会上参展。
    内黄红枣品种繁多,主要品种有扁核酸、核桃纹、九月青、铃铃枣等51个品种,其中扁核酸占90%以上。据1985年统计,全县枣林面积2.8万公顷,占全县土地面积30%左右,成林450万棵,内有新植枣树300多万棵,年产干枣3000多万斤。内黄红枣的特点是个大、皮薄、肉厚、红中透亮,生吃酸甜酥脆,鲜美可口;晒干后压扁仍能还原,营养丰富,具有养胃健脾、益血壮肾、安神补气之功效,为上乘滋补食品。
    当地流传有"每日吃三枣,长寿不见老"之说。1978年后,红枣的质量和产量都得到了提高。1987年全县有红枣加工厂15个,加工的"金丝蜜枣"被评为部优食品,"无核糖枣"被河南省评为省优食品。

八宝布袋鱼:
    八宝布袋鱼是安阳特三级红案厨师李印斗创制的杰作,入选《华夏名菜》一书。它以一公斤重的鲜活黄河鲤鱼一条为原料,加之配料、佐料,上笼蒸熟后加姜醋汁而成。
     它选料严格,配料、佐料多而讲究,制作精细。风味特色:形体完整大方,花色悦目美观,鱼鲜嫩,汁鲜美,营养丰富。
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