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焦作美食特色介绍
来源:兰州旅游网  发布时间:2009/4/21
 

    焦作市区最有名的烧饼 靳贤书烧饼是以制作人的名字命名的。其烧饼具有制作精细、配料严格、合理、黄焦酥脆不变形、不发硬的特点。此烧饼有10多个品种,大致可分四类:(1)大油酥(2)糖油酥、南豆油酥、山楂酥、水晶酥同属一类。(3)肉油酥(4)三角酥。靳贤书烧饼有几十年的历史,风味独特、享有盛誉,1980年在郑州举行风味小吃展销时,被评为名味小吃,受到日本、德国、美国外宾的好评。

    焦作最有名的延陵大葱 修武县延陵大葱,是以修武县王屯乡的薛延陵、贾延陵、张延陵、郜延陵、王延陵、夏延陵、祝延陵、芦延陵、李延陵等九个自然村为主要产地。大葱的特点是脖短、头大、营养丰富、味道鲜美。最大者,一棵竟有1.8斤重。一刀切下"能自动崩开"形成花状。细品其味,生葱是由甜到香,熟葱则香、浓、鲜兼而有之,实为调味佳品。

    焦作各种风味流派纷呈、名菜荟萃。人们在这里不仅可以品尝到豫菜、川菜、粤菜、鲁菜、湘菜、宫廷菜、清真菜和素食菜还可以品尝到异国他乡的风味美食。在百味飘香的众多美食中,豫菜自然独占鳌头,居各地方风味之首,受到国内外游客的青睐,令人百吃不厌。

    歌乐苑的酱黄鸡翅,锡纸包的那种,味道很好吃。旁边老牌子经纬的糟鱼、新东的菜整体不错,里面的剃尖面味道很棒。朝阳路的那家紫云阁,菜整体水平不错,最特别的五花肉捞面可以算焦作比较早档次也比较高的。后来开的龙厅,烤全羊算是个特色。

    大厦西道有家四川饭店的酸菜鱼,新新餐厅的宫保鸡丁,焦南辣子鸡馆的蚂蚁上树,焦新饭店旁边的老北京扎炸酱面等等。当然,在哪个城市都不会少了火锅,中国人好热闹,火锅恰恰反映了这种情结。焦作的火锅,真是太多太多了,歌乐苑、蜀丰苑、百岁鸡、二力,这些是老牌子。小肥羊也很火,东环路那一家,还有焦西那边有一家,味道都可以。福华肥牛更是没的说,有一种沾料生吃的,一般人真受不了,但是确实后味无穷。东环的潭鱼头,装修够档次,味道也很鲜美。烟草局对面那一片也有个火锅,主要是鱼,很辣很好吃。那附近现在新开了一家,老黑酸菜鱼鱼,也非常好吃。

  说这么多也只是浮于表面,其实真正的美食还需要身处其中自己去发掘。不妨套用《食神》的话来说,这世间根本就没有美味,或者说世间家家都是美味。

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